芙蓉鹌鹑蛋羹

编辑:顽童网互动百科 时间:2020-06-03 23:54:17
编辑 锁定
本词条缺少概述名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
中文名
芙蓉鹌鹑蛋羹
主要原料
鹌鹑蛋
是否含防腐剂
适宜人群
老少皆宜

目录

芙蓉鹌鹑蛋羹材料:

编辑
主料:鹌鹑蛋200克,鸡蛋150克,鸡胸脯肉150克,辅料:火腿10克,调料:味精1克,盐3克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)40克

芙蓉鹌鹑蛋羹做法:

编辑
1.将鹌鹑蛋煮熟去壳放入碗中;
2.将鸡蛋打破,只取蛋清;
3.淀粉放入碗内加水调制成湿淀粉待用;
4.鸡脯肉去筋后拍打成肉蓉放入碗中;
5.将料酒、精盐、湿淀粉加入碗中,再加入蛋清和清水30毫升搅拌均匀,调成鸡蓉;
6.炒锅置火上,注入鸡汤500克,放进鹌鹑蛋、加精盐、味精烧开;
7.用湿淀粉勾成薄芡,再将鸡蓉徐徐倒入搅匀;
8.待鸡蓉变稠时放进猪油,即可食用。

芙蓉鹌鹑蛋羹小诀窍:

编辑
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼豆浆、茶同食。
词条标签:
食品 菜品