泡椒炒鸡胗

编辑:顽童网互动百科 时间:2019-11-19 21:32:48
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泡椒炒鸡胗是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。锅内放水烧开后,将洗好的鸡胗焯水后捞出,沥干水分备用;等鸡胗放凉后切片;锅内放油,放入麻椒和掰开的干红辣椒炒出香味,然后放入切开的泡椒、蒜片和葱花翻炒;放入鸡胗片翻炒,出锅前放盐、鸡精即可。
中文名
泡椒炒鸡胗
主要原料
是否含防腐剂
适宜人群
老少皆宜
所属菜系
川菜

目录

泡椒炒鸡胗食材

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胗、泡椒、干红辣椒、麻椒、大蒜、葱花,精 盐。

泡椒炒鸡胗做法

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1.买回来的鸡胗清水泡半小时,有效去除血水和异味,(中间清洗一次,去除没有清理干净的内皮,也就是中药说的鸡内金,然后换水继续浸泡)
2.锅内放水烧开后,将洗好的鸡胗焯水后捞出,沥干水分备用;
3.等鸡胗放凉后切片;
4.锅内放油,放入麻椒和掰开的干红辣椒炒出香味,然后放入切开的泡椒、蒜片和葱花翻炒;
5.放入鸡胗片翻炒,出锅前放盐、鸡精即可。
词条标签:
食品 菜品